晋江酒店宴席的选择非常丰富，因为晋江有许多高档次的酒店都提供各种类型的宴席服务，以下是一些可能的选择和考虑因素：

1、酒店选择：你需要选择一家信誉良好、服务优质的酒店，晋江的五星酒店如晋江喜来登酒店、晋江万达文华酒店等都是不错的选择，它们通常提供高级的宴席服务和设施。

2、宴席类型：根据你的需求，可以选择不同类型的宴席，如婚宴、寿宴、庆典宴等，每种类型的宴席都有其特定的风格和要求。

3、菜单选择：宴席的菜单是非常重要的一环，你可以选择晋江酒店的特色菜品，也可以根据客人的口味和需求定制菜单，确保菜单上的菜品符合你的预算和要求。

4、场地布置：根据宴席的类型和主题，你需要考虑场地的布置，婚宴可能需要布置鲜花、彩带和灯光等，以营造浪漫的氛围。

5、服务质量：选择一家服务周到、态度良好的酒店是非常重要的，优秀的服务可以让你的宴席更加完美，给客人留下深刻的印象。

6、价格：价格是选择酒店宴席时需要考虑的重要因素，不同的酒店、不同的宴席类型和菜单价格都会有所不同，你可以根据自己的预算选择合适的酒店和宴席。

在选择晋江酒店宴席时，建议你提前进行预约和咨询，了解酒店的详细信息和价格，以便做出更好的决策，你也可以参考其他客人的评价和反馈，以帮助你做出更明智的选择。